Deutschlands Lebensmittelgesetze und Futtermittelrecht gehören zu den strengsten und komplexesten regulatorischen Rahmenbedingungen weltweit. Allein im Jahr 2022 führten deutsche Lebensmittelüberwachungsbehörden über 500.000 Inspektionen durch und deckten zahlreiche Verstöße auf, die zu Bußgeldern in Höhe von mehr als 25 Millionen Euro führten. Die häufigsten Verstöße umfassten fehlerhafte Kennzeichnungen, nicht deklarierte Allergene, Hygienemängel sowie die Nichteinhaltung chemischer und mikrobiologischer Sicherheitsstandards. Angesichts der häufigen regulatorischen Aktualisierungen und der strengen Durchsetzungsmaßnahmen stehen Lebensmittelunternehmen in Deutschland vor erheblichen Compliance-Herausforderungen.

Dieses zertifizierte Schulungsprogramm wurde entwickelt, um Lebensmittelverantwortliche mit dem spezialisierten Wissen und den praktischen Werkzeugen auszustatten, die erforderlich sind, um die vollständige Einhaltung der deutschen Lebensmittel- und Futtermittelvorschriften sicherzustellen. Sie erhalten ein tiefgehendes Verständnis des rechtlichen Rahmens für Lebensmittelsicherheit in Deutschland, einschließlich des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs sowie zentraler EU-Verordnungen, wie der Verordnung (EG) Nr. 1169/2011 über die Information der Verbraucher über Lebensmittel und der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 über mikrobiologische Kriterien. Das Programm behandelt zudem aktuelle Entwicklungen in den Bereichen Rückverfolgbarkeit und Risikobewertung, um sicherzustellen, dass Unternehmen den sich ständig weiterentwickelnden regulatorischen Anforderungen gerecht werden.

Ein zentraler Bestandteil dieses zertifizierten Programms ist die Lebensmittelsicherheit und -qualität, einschließlich der Umsetzung von HACCP-Grundsätzen, der Einhaltung mikrobiologischer und chemischer Sicherheitsgrenzen sowie der Anwendung von ISO 22000-Standards für Lebensmittelsicherheitsmanagement. Die Teilnehmer lernen, wie sie robuste risikobasierte Lebensmittelsicherheitssysteme entwickeln können, um die strengen Vorgaben zu Kontaminanten, Rückständen und Produktionsstandards einzuhalten.

Im Verlauf dieses Programms erfahren Sie, wie Sie vollständig konforme Etiketten erstellen – einschließlich Zutatenlisten, Allergenkennzeichnungen, Nährwerttabellen und Herkunftsangaben. Zudem erhalten Sie praxisnahe Einblicke in den Aufbau effektiver Produkt-Rückverfolgbarkeitssysteme gemäß der Verordnung (EU) 2019/1381 und erlernen die Implementierung interner Auditprotokolle zur Sicherstellung der laufenden Einhaltung gesetzlicher Vorgaben. Dieses Programm bietet darüber hinaus eine detaillierte Übersicht über die Struktur der deutschen Aufsichtsbehörden sowie praxisnahe Strategien zur Vorbereitung auf unangekündigte Inspektionen, zur Beantwortung regulatorischer Anfragen und zur Entwicklung proaktiver Compliance-Management-Strategien.

Am Ende dieses Programms sind die Teilnehmer in der Lage, die vollständige Einhaltung aller Anforderungen an Lebensmittelzusammensetzung, Verarbeitungsrichtlinien, chemische und mikrobiologische Sicherheitsstandards, Kennzeichnung sowie Rückverfolgbarkeit sicherzustellen. Sie werden auch befähigt, risikobasierte Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme zu entwickeln, interne Compliance-Audits durchzuführen und regulatorische Inspektionen sowie Audits erfolgreich zu meistern.

Nach erfolgreichem Abschluss des Programms erhalten Sie die Zertifizierung in Deutschen Lebensmittelsicherheitsgesetzen und Regulatorischer Einhaltung, die Ihre Fähigkeit belegt, die hohen deutschen Lebensmittelqualitätsstandards einzuhalten. Diese Zertifizierung stellt sicher, dass Sie Produktsicherheit gewährleisten, regulatorische Anforderungen erfüllen und nachhaltigen Erfolg auf dem globalen Lebensmittelmarkt sichern. Dieses branchenweit anerkannte Zertifikat besitzt lebenslange Gültigkeit und dient als professioneller Maßstab, der Ihre Expertise und Ihr Engagement für Exzellenz im Lebensmittelsicherheitsmanagement bestätigt.